Flan de coco

No es la mejor receta para hacer en esta epoca del año, por eso del horno... pero aprovechando un dia como solo aqui los hay (si, eso es, cierzo!!) y que el calor era soportable, me decidi con esta receta.

La primera vez que la hago, aunque llevo comiendola toda la vida, es el flan de "las fiestas de guardar", cuando mi madre, que no es dulcera para nada, se decidía a hacer un postre especial.

Ingredientes:

- 100 g. de coco rallado

- 1 bote pequeño de leche merengada

- 3 huevos

- 2 cucharadas de azúcar para caramelizar

- Agua

Elaboracion:

Mezclamos las yemas con la leche condensada hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir el coco rallado y 1/4 de litro de agua y,una vez mezclado, incorporamos las claras montadas a punto de nieve.

Vertir la mezcla en una flanera, la cual habremos cubierto previamente con el caramelo, y ponerla a cocer al "baño maria" en el horno durante unos 30 minutos a 180ºC (para evitar dudas, lo mejor es pinchar el flan con un palillo o una aguja de hacer punto, cuando salga limpia estara totalmente cuajado).

Sólo nos queda esperar a que se enfrie y desmoldamos.

Gelatina con melón y sandía

Lo primero es lo primero, buenas tardes!! jeje

Ahora si... No se el tiempo que hara en el resto de España, pero aqui, en Zaragoza, ya esta empezando a calentar de lo lindo, asi que hoy traigo una receta muy sencilla y fresquita, y creo que muy practica para este tiempo, sobre todo para que los niños coman fruta, que a veces les cuesta...

Una gelatina con trozos de fruta, concretamente esta es de melón y sandía, creo que combinan a la perfección para este tipo de cosas...

Ingredientes:

- 1/4 de melón

- 1/8 de sandía

- 1/2 l. de agua

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- 1/2 copita de licor (en mi caso era de melón sin alcohol)

- 1 sobre de gelatina en polvo

Elaboración:

Comenzamos cortando la fruta. Yo aproveche para usar el sacabolas (o cucharilla parisina) y hacer una forma mas original. Además aproveché los recortes para hacer un estupendo zumo!

Una vez que tengamos la fruta, la reservamos en el frigorifico. Preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante. Apartamos la mitad del agua y disolvemos en frio la gelatina. El resto del agua, junto con el azúcar y el licor la ponemos al fuego, cuando comience a hervir la juntaremos con el agua en la que hemos disuelto la gelatina, y cuando este bien diluida, la echaremos a un molde.

Dejamos enfriar un poco, y vertimos la fruta cortada en la gelatina, colocándola de modo que quede toda la superficie cubierta.

Sólo queda esperar una horas y servir bien fria!