Cuando digo "digo"...

Buenas, si ayer decia que mi experiencia en el Lizarran habia sido estupenda, hoy he de retractarme, al menos en parte, me explico.

Ha comenzado en Zaragoza (bueno, comenzó el 16 y hasta el 26 de noviembre) el XVI Concurso de Tapas, con un total de 110 establecimientos participantes y más de 200 tapas a concurso, entre las que se elegiran la mejor tapa aragonesa, la mejor mediterránea y la mejor tapa moderna.

Hoy ha comenzado mi andadura a la busca y captura de la ganadoras, a ver si consigo probarlas antes de que los meritos les sean otorgados.

Comenzamos por el "Restaurante El Cierzo", sus propuestas son algo similares entre si, una a base de bacalao y la otra a base de ternera y setas, pero la forma de elaboración era practicamente igual.

Seguimos con "Casa Buisan", uno de los descubrimientos de hoy, pues no conocia este local, y paseando hemos visto el cartel anunciando el concurso en la puerta y nos ha dado por entrar, lo que ha sido una grata sorpresa, su primera propuesta, original donde las haya, una especie de "tortilla" (no se si se le podria denominar asi) de fabes con foie sobre tostada, para mi gusto le faltaba un poco de fuerza a la combinación, pero desde luego la originalidad no se la quito; la segunda, rebanada de pan (esta vez sin tostar) sobre la que se disponian cebolla caramelizada, verduras pochadas (pimientos y calabacin) y encima de todo, dos gambas rodeadas por una loncha de panceta ahumada hecha a la brasa, la combinación de sabores era indescriptible, bajo mi punto de vista la mejor de toda la tarde.

Continuamos en "Masclaras" (Puerta Cinegia), sus propuestas son algo más trilladas, como tapa aragonesa, hamburguesa de ternasco con chalota y queso cheddar; y como tapa mediterránea nos encontramos un timbal de patata y trucha a eneldo gratinada con mahonesa de limón.

Para finalizar, "Lizarran" (Puerta Cinegia), ha sido un tanto decepcionante, ya no por el hecho de que haya sentido que me han timado, sino porque he tendido la sensacion de haber repetido tapa. No nos han informado de que solo habian creado una tapa para el concurso y le hemos pedido dos diferentes, pues, la persona con la que he ido y yo, las hemos estado compartiendo toda la tarde, para poder disfrutar el mayor numero posible, despues de estar esperando lo menos 15 minutos ha aparecido la camarera... con dos tapas iguales, alegando que solo habian creado una y que, claro, como ya nos habia dado las bebidas no podia devolvernos el vale... no se como funcionara el tema de los vales y la parte que le tocara a cada establecimiento, pero desde luego asi no se hacen las cosas. Bueno, volviendo a la tapa, cuando hemos comenzado a comerla, oh, sorpresa!! hamburguesa con cebollita pochada y queso de cabra recubierto de hojaldre, esto me suena... El mismo sabor que la anterior, un poco más intenso por el cambio de queso, pero tambien más "saturante" por el cambio del pan al hojaldre. No ha conseguido convencernos, quiza si no hubieramos probado a otra anteriormente... no se, pero ha sido mucha casualidad... Tambien he de decir que el "Lizarran" al que hoy hago referencia es otro diferente del de ayer, no es que haya cambiado de la noche a la mañana.

Bueno, ahora no me queda nada más que seguir probando, informadme si alguno pensais pasaros por aqui y daros una vuelta por los bares de Zaragoza a probar nuestras tapas!!

Lizarran

Hoy toca reseña gastronomica, se que tengo pendiente hablar de la visita a HOSTELCO, pero la dejo para otro dia, la verdad es que tengo bastante información, y tengo que organizarla y organizarme yo misma y mis ideas sobre lo que saque en claro de mi viaje a Barcelona.

Ha sido un dia extraño, en realidad esta siendo una semana extraña (pero eso ya es mucho extenderse para una sola entrada), ha comenzado con nervios, habia examen (horroroso, por cierto, asi que mejor no preguntar), pero se ha terminado arreglando, el motivo? comidita con unas amigas en Lizarran.

Menú del dia, 9'60 €, bebida (agua, vino o caña), pan e IVA incluidos. Cuatro primeros, cuatro segundos y cafe o postre, a elegir. Antes de comenzar, un inesperado aperitivo para ir abriendo boca y para que la espera se haga menos. Llegan los primeros, en mi caso, unos tallarines con salsa de setas, para mi gusto muy buenos, las setas variadas, he podido contar hasta 4 clases diferentes, y la pasta al dente (mi madre hubiera dicho que estaban como suela de zapatos, pero... para gustos la pasta!! jejej), de segundo croquetas variadas, acompañadas de la consabida lechuga y patatas, la mejor, bajo mi punto de vista, la de hongos, cremosa y con un sabor intenso que ninguna de las otras (jamon o bacalao) conseguian hacer desaparecer del paladar despues de saborearla. Para concluir, qué mejor que un zumo de naranja natural recién exprimido. Y al llegar la cuenta otra sopresa, unos chicles para aclarar la garganta y limpiar el paladar. La verdad es que el servicio correctisimo, atento y simpatiquisimo, pero sin agobiar.

En resumidad cuentas, una experiencia bastante buena, que no dudaria en repetir si se presenta la ocasión.

P.D. El local en cuestion, al que yo fui, es uno que se encuentra en la avd. Fernando el Catolico de Zaragoza, faltaba ese pequeño detalle...

Impotencia absoluta

No encuentro otra forma de describir como me he sentido hoy que el titulo de esta entrada, totalmente impotente, una incapacidad total para realizar la tarea que, hasta hoy, yo creia tan sencilla... preparar un cafe expreso.

Podreis llamarme exagerada, pero cuando haces un cafe y otro y otro, y todos salen con un aspecto que invita a hacer de todo menos beberselos... hay un problema.

No se si es mio o simplemente es que la maquina esta mal regulada, la presion de erogación no es la correcta, el punto de molido tampoco y que, además, el cafe que estamos usando esta pasado (se deshace en la mano y su olor no es para nada atrayente).

Puede que todas estas circunstancias hayan provocado el desastre de cafés (unos... 30?) que hemos hecho hoy, pero la verdad es que es algo que desmoraliza bastante, sobre todo cuando ves que algo, que no tiene nada que ver con la maquina ni con el cafe, tampoco te sale... el espumar la leche para los capuccinos, y en junio tengo que conseguir hacerlos "arte latte" y todo!!

En fin, hoy ha sido un dia bastante... no voy a decir decepcionante, pero he terminado con los nervios de punta y bastante cabreada, se que podria hacerlo mejor, pero el no contar con un equipamiento y un material adecuado... por dios!! estamos en una escuela para aprender, deberiamos poder hacerlo en condiciones, no?