Mi primera tarta fondant

Cuanto tiempo... pero vuelvo con una receta especial, mi primera tarta con fondant!! En realidad es lo primero de cualquier cosa que hago con fondant.

Hice esta tarta para una niña muy especial, cumplió 13 años, y es la hermana mayor de los mellizos que os presente con el brownie de chocolate.

El bizcocho de la tarta era un bizcocho de yogur de los de toda la vida, y el relleno... nocilla!! le encanta, asi que como no iba a darle el gusto?

Ingredientes:

Bizcocho

- 1 yogur natural

- 3 yogures de azúcar

- 1 yogur de aceite de girasol

- 4 huevos

- 3 yogures de harina

- 1 cucharada de levadura

Relleno

- Nocilla blanca y negra
- Almibar (agua, azúcar y un chorrito de pacharán)

Decoración

- Fondant

Elaboración:

Bizcocho

Mezclamos el danone, el azúcar y el aceite y batimos bien hasta que la mezcla quede perfecta. Añadimos los huevos y seguimos batiendo.

Añadimos la harina tamizada junto a la levadura y mezclamos.

Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado y la introducimos al horno precalentado a 150ºC unos 50 minutos.

Una vez que tengamos el bizcocho, lo dejamos enfriar hasta que se temple y lo cortamos en tres para rellenarlo.

Mientras esperabamos a que el bizcocho de enfriara, hemos hecho en el fuego un almibar a base de azúcar (2 cucharadas), agua (medio vaso) y pacharán (medio chupito).

Cuando tengamos el bizcocho ya cortado, iremos rellenandolo con las cremas (empapando antes cada capa con el almibar), yo puse la de abajo de nocilla negra y la de arriba de blanca, pues luego cubri toda la tarta con nocilla negra para que el fondant se quedara bien pegado, no olvidarse!

Cuando ya la tengamos lista, nos queda trabajar el fondant y cubrirla tarta con el, recortando lo que sobra, yo tuve algun problemilla, pues no se si es que la queria hacer demasiado fina o qué, pero siempre me saia algun agujerillo por algun lado.

Después solo queda decorarla como más nos guste (en este caso yo opte por poner simplemente el nombre de la niña y una rositas a modo de complemento), le ponemos unas velas... y a celebrarlo!!

* Yo el fondant lo compre en la tienda americana, y en dos dias me lo trajeron a casa sin ningun problema.

Tarta para el mundial

El otro dia pensando qué podia hacer para el debut de España en el mundial (dejando de lado los resultado obtenidos...) y buscando un poquito encontré esta receta que me resultó muy curiosa y me pareció la perfecta para la ocasión, y la verdad es que en casa encantó, ya no por la tarta en sí, sino por su diseño, tan acorde con el momento.

Vamos allá...

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 8 huevos

- 200 g. de azúcar

- 250 g. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 15 g. de cacao en polvo

Mousse de chocolate:

- 340 g. de chocolate negro de cobertura

- 6 huevos

- 70 g. de mantequilla

- 3 cucharadas soperas de azúcar

Almíbar:

- 1/2 taza de agua

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 1 chupito de licor al gusto

Elaboración:

Bizcocho

Primero preparamos el bizcocho. Montamos las claras a punto de nieve y las reservaremos. Montamos tambien las yemas y el azúcar hasta que la mezcla quede lisa. Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos a las yemas, cuando la mezcla sea homogénea juntamos con las claras montadas envolviendo con cuidado para que no baje.
Separamos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao.

Ponemos una de las masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear y la introducimos al horno precalentado durante unos 12 minutos a 180ºC.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos el bizcocho ya hecho y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla y repetimos la operacion con el resto de la masa, la ponemos en la bandeja de horno sobre papel de hornear y la introducimos al horno precalentado durante unos 12 minutos a 180ºC.

Una vez que las laminas de bizcocho esten frias las recortaremos en forma de pentágonos (6 del bizcocho de chocolate) o hexágonos (8 del bizcocho normal). Para hacer los moldes, yo tome como modelo una pelota normal, de la cual copie el modelo. Además recortaremos un circulo del bizcocho de chocolate tan grande como sea el molde para hacer la base de la tarta.

Se forra el cuenco con papel film y comenzamos a montar la pelota con los hexágonos y pentágonos cortados. Una vez finalizado, humedecemos todo el bizcocho con parte del almibar.

Mousse de chocolate

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, removiendo de vez en cuando para que se funda bien. Cuando este totalmente fundido, lo retiramos y lo dejamos templar en un bol. Añadimos las yemas al chocolate una a una batiendo bien cada una de ellas.
Montamos las claras junto con el azúcar e incorporarlas a la mezcla de chocolate.

Con esta mezcla rellenamos el "balón" que hemos hecho con el bizcocho y lo tapamos con la base del bizcocho que habíamos recortado, la cual la empaparemos con el almibar que nos haya sobrado.

La metemos un par de horitas al frigorifico y ya esta lista para desmoldar y tomar en una tarde de mundial!!

Tarta de chocolate con glaseado de naranja

Comenzamos con una receta muy especial, que prepare para el 56 cumpleaños de mi padre el pasado domingo. Reconozco que la decoración no me quedó demasiado lograda, pero estaba buenísima y supongo que eso es lo que cuenta, ¿no?.

El bizcocho es el de la tarta Sacher siguiendo la siguiente receta: http://www.facilisimo.com/foro/postres/v%C3%ADdeo-tarta-sacher_1384.html.

En cuanto al relleno... un poco de nata, otro poco de mermelada de naranja amarga, todo ello recubierto con glaseado de naranja y... listo!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 150 g. de chocolate negro de cobertura
- 120 g. de harina
- 150 g. de azúcar
- 100 g. de mantequilla
- 4 huevos

- 1 cucharadita de levadura

- una pizca de sal

Para el glaseado:

- 230 g. de queso cremoso

- 60 g. de mantequilla

- 450 g. de azúcar glass

- zumo de naranja (al gusto)

- ralladura de naranja

- 200 ml. de nata (para montar)

- mermelada de naranja amarga

- almíbar (elaborado con agua, azúcar y un chorrito de licor, en mi caso cointreau)

Elaboración:

Bizcocho
Comenzamos poniendo a derretir al "baño maría" el chocolate con la mantequilla, cuando este fundido se reserva.
Separamos las yemas y las claras. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que monten, se reservan. Hacemos lo mismo con las claras y el resto del azúcar hasta que lleguen a punto de nieve y las reservamos.
Pasamos el chocolate templado a un bol y le añadimos las yemas montadas. A la mezcla le añadimos la levadura y la harina tamizadas y la sal y mezclamos todo bien.
Se echa la mezcla al molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina, y se introduce al horno, precalentado, a una temperatura de 180ºC durante unos 45 minutos.

Mientras se va haciento el bizcocho montaremos la nata y la reservaremos.

Glaseado

Ponemos el queso cremoso, la mantequilla y el azúcar glass en un recipiente y batimos todo bien. Cuando tengamos una mezcla homogénea echamos la ralladura de naranja y el zumo al gusto.

Cuando el bizchoco se haya enfriado, lo cortaremos en 3 para rellenarlo. Yo le marque por los bordes con el cuchillo y luego termine de cortarlo con hilo

Empaparemos el bizcocho en almibar y despues lo rellenaremos, una de las capas con la nata y la otra con la mermelada de naranja.

Despues la recubriremos con el glaseado, y al frigorifico hasta que se endurezca un poco. Recomiendo prepararla el dia de antes, para que el glaseado no se nos desparrame cuando la vayamos a tomar.

A la hora de servir la decoramos al gusto y lista para tomar!!