Lizarran

Hoy toca reseña gastronomica, se que tengo pendiente hablar de la visita a HOSTELCO, pero la dejo para otro dia, la verdad es que tengo bastante información, y tengo que organizarla y organizarme yo misma y mis ideas sobre lo que saque en claro de mi viaje a Barcelona.

Ha sido un dia extraño, en realidad esta siendo una semana extraña (pero eso ya es mucho extenderse para una sola entrada), ha comenzado con nervios, habia examen (horroroso, por cierto, asi que mejor no preguntar), pero se ha terminado arreglando, el motivo? comidita con unas amigas en Lizarran.

Menú del dia, 9'60 €, bebida (agua, vino o caña), pan e IVA incluidos. Cuatro primeros, cuatro segundos y cafe o postre, a elegir. Antes de comenzar, un inesperado aperitivo para ir abriendo boca y para que la espera se haga menos. Llegan los primeros, en mi caso, unos tallarines con salsa de setas, para mi gusto muy buenos, las setas variadas, he podido contar hasta 4 clases diferentes, y la pasta al dente (mi madre hubiera dicho que estaban como suela de zapatos, pero... para gustos la pasta!! jejej), de segundo croquetas variadas, acompañadas de la consabida lechuga y patatas, la mejor, bajo mi punto de vista, la de hongos, cremosa y con un sabor intenso que ninguna de las otras (jamon o bacalao) conseguian hacer desaparecer del paladar despues de saborearla. Para concluir, qué mejor que un zumo de naranja natural recién exprimido. Y al llegar la cuenta otra sopresa, unos chicles para aclarar la garganta y limpiar el paladar. La verdad es que el servicio correctisimo, atento y simpatiquisimo, pero sin agobiar.

En resumidad cuentas, una experiencia bastante buena, que no dudaria en repetir si se presenta la ocasión.

P.D. El local en cuestion, al que yo fui, es uno que se encuentra en la avd. Fernando el Catolico de Zaragoza, faltaba ese pequeño detalle...

Impotencia absoluta

No encuentro otra forma de describir como me he sentido hoy que el titulo de esta entrada, totalmente impotente, una incapacidad total para realizar la tarea que, hasta hoy, yo creia tan sencilla... preparar un cafe expreso.

Podreis llamarme exagerada, pero cuando haces un cafe y otro y otro, y todos salen con un aspecto que invita a hacer de todo menos beberselos... hay un problema.

No se si es mio o simplemente es que la maquina esta mal regulada, la presion de erogación no es la correcta, el punto de molido tampoco y que, además, el cafe que estamos usando esta pasado (se deshace en la mano y su olor no es para nada atrayente).

Puede que todas estas circunstancias hayan provocado el desastre de cafés (unos... 30?) que hemos hecho hoy, pero la verdad es que es algo que desmoraliza bastante, sobre todo cuando ves que algo, que no tiene nada que ver con la maquina ni con el cafe, tampoco te sale... el espumar la leche para los capuccinos, y en junio tengo que conseguir hacerlos "arte latte" y todo!!

En fin, hoy ha sido un dia bastante... no voy a decir decepcionante, pero he terminado con los nervios de punta y bastante cabreada, se que podria hacerlo mejor, pero el no contar con un equipamiento y un material adecuado... por dios!! estamos en una escuela para aprender, deberiamos poder hacerlo en condiciones, no?

HOSTELCO 2010

Hola de nuevo, después de más de un mes de ausencia, pero la verdad es que estoy muy liada, entre las clases y el trabajo apenas tengo tiempo libre, ya no para cocinar, si no para publicar las recetas...

De todas formas quiero que sepais que sigo aqui, leyendoos más o menos a menudo, pero no me he ido, el que no este tan participativa como me gustaria no significa que no este!

Ahora a lo que viene esta entrada, el viernes comienza HOSTELCO, el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y el lunes toca visita, la verdad es que no me veia tan a corto plazo visitando una feria de estas caracteristicas, pero el instituto organiza el viaje, y no pensaba desaprovechar de ninguna forma una oportunidad asi...

Prometo hacer muchas fotos y contar todo el lunes en cuanto vuelva de Barcelona!!

Comenzando de cero...

Llego con energias renovadas, pero con muy poco tiempo.

Mañana comienzo mi formación (al menos formal) como restauradora (cocina y servicios) y tengo unas ganas tremendas de empezar, pero temo que me va a dejar muy poco tiempo que dedicaros... os pido disculpas desde ya.

La semana pasada ya tuvimos la presentación y estuvimos conociendo a los profesores y las asignaturas, así como las instalaciones (que cocinas!!) pero mañana comienzan las clases de verdad, la rutina...

Tengo en el estomago un nudo mezcla de nervios e impaciencia, y una sonrisa imborrable en la cara!!

De momento ya me he comprado mi propio juego de cuchillos, personal e intransferible, y el mirarlos y tocarlos y... por qué no decirlo, practicar un poco con ellos... hace que la espera se haga más corta!

P.D. En recuerdo a un gran hombre... (click aqui)