Ternera guisada con champiñones

Esta receta es muy especial, pues la aprendí de mi madre, que a su vez la aprendió de mi abuela, y es una de esas comidas que ha estado en la mesa desde que era pequeña y siempre me ha encantado.

Además es facilísima de preparar, allá vamos!!

Ingredientes:

- 3/4 kg. de ternera para guisar a filetes
- 1/2 kg. de champiñones
- harina para rebozar
- una copita de vino blanco
- sal
- pimienta negra
- agua

Elaboración:

Salamos los filetes de ternera y los rebozamos en la harina. Los freímos para que sellen y los reservamos.
Retiramos parte del aceite en el que hemos pasado los filetes y echamos los champiñones limpios y cortados a cuartos para rehogarlos junto con la harina que la carne haya podido soltar, los salamos y le echamos pimienta negra al gusto.
Una vez se hayan dorado los champiñones, le añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Juntamos los champiñones con la carne en una cazuela y le echamos agua hasta que quede cubierta la carne.
Se pone a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos (dependera del gusto de cada uno en cuanto a la dureza de la carne) y listo para servir y comer!

Con esta receta quiero participar en hemc-45: Su, de El Horno de Su ha elegido como tema La cocina de mamá y creo que, precisamente este plato, es uno de los que mejor representan esa idea en mi casa.